100% Gamay

Vin issus de vignes en 2ème et 3ème année de conversion en agriculture biologique et une parcelle déjà certifiée.

Récolte à maturité.

Vinification en vendange entière et sans entrant.

Elevage 5 mois en cuve avant une passage de quelques semaines en barriques.

 

Le domaine Thivolle a été créé par Xavier Thivolle en 2019 en reprenant des parcelles déjà existantes sélectionnées avec soin pour les caractéristiques de leurs sols et un cuvage situé au sommet de l’appellation Chiroubles, au coeur du hameau du Fêtre.

L’objectif du domaine est de travailler des terroirs possédant des caractéristiques particulières sur chacune de ses appellations. Tous nos vins rouges sont issus des sols granitiques si typiques du Beaujolais et sur lesquels le Gamay révèle toute l’étendue de son potentiel aromatique.

 

Plutot cool, Xavier Thivolle enseigne aux  étudiants de l'association Miimosa (Presse ta grappe) pour transmettre ses connaissances et sa passion du Gamay aux générations futures.

Morgon "Le Charmeur" Domaine Thivolle 2019 x 6 bouteilles

108,00 CHFPreis
75 Zentiliter